İçli Köfte
Mantı
İÇLİ KÖFTE DEYİNCE...
Kağıt kalemi hazırlayın. Sabırtaşı Restaurant ve Cafe olarak sizlere Dünyanın en lezzetli içli köfte tarifini veriyoruz. Bir kadın, bir erkek ve altı çocuk alınır. Yaşamın sıkıntılarıyla iyice yoğrulur. İçine, bolca dayanışma, tutam tutam sabır ve azim katılır.Bu harca göz kararı yokluk, zorluk ve gece gündüz çalışma eklenir. Harç, nasırlı avuçlarda biçimlenir. Dünya denen şu kızgın tavada bir güzel pişirilir... İşte size içli köfteci Ali Bey'in içli köftesinin tarifi. Afiyet olsun.
Yer İstanbul Beyoğlu. Taksim'den Tünel'e doğru yürüyorsunuz. Yavaşlayın. Galatasaray'da Danışman geçidinin yanına bakın. Gerçi en dikkatsiz insan bile görür onu. Görmemek mümkün değil. Çünkü bembeyaz. O kadar temiz... Sonra önünde duran küçük ve yine bembeyaz tezgah. Üzerinde şöyle yazıyor;
Sabırtaşı Topcuoğlu...
Ali bey 1936 doğumlu, Kahramanmaraş'lı. Maraşta 1987 yılında işleri bozulunca elinde avucunda ne varsa satarak altı çocukla İstanbul'a gelmiş. Çareler aramış, hayat arkadaşı Fatma Hanım ile kafa kafaya verip içli köfte yapmaya karar vermişler. İşte içli köftenin hikayesi böyle başlamış.
bir evde bir kadın içli köfte yapmış, Ali Bey satmış, Çicek Pasajı'nda, kahvelerde...Şimdi Beyoğlu'ndan geçen herkes tanıyor onu. Sabırtaşı içli köftesi... O kadar beğenilmiş o kadar tutulmuşki Hilton ve Hyatt otelleri sipariş vermiş.
Ve nihayet Ali Bey, yıllarca İçli köfte sattığı İstiklal Caddesi'nde Taksim ve Tünel Manzaralı restaurantını açmış
Gelenekler ve ulusal değerler ancak sahip çıkılırsa yaşarlar. Ali Bey yılların yorgunluğu ve tecrübesi ile klasik Türk mutfağının doyulmaz lezzetlerini şimdi Sabırtaşı Kebap ile Sabırtaşı İçli Köfte ve Mantı salonunda sizlere sunuyor...
Facebook Sabırtaşı Restaurant Grubumuza Katılın