TARİHÇE

Hacı Baba, 1921 yılında Taksim'de Hüsn-ü Tabiat adıyla kuruldu. Taksim'de hizmet vermeye başlayan Hüsn-ü Tabiat 1950 senesine kadar lezzetli yemekleri ile insanların uğrak yeri olmuştur.

1950 yıllarında Türkiye, Dünya turizmine açılınca turistlerin yemek yiyebileceği, Türk mutfağından örnekler sunabilecek, verdiği hizmet ve çalıştırdığı insan kalitesi ile gelen insanları memnun edebilecek yerler arıyordu. Hüsn-ü Tabiat lokantası bu amaca uygun bulundu.Hüsn-ü Tabiat lokantası 1955 yılında Hacı Baba ismini aldı. Hacı Baba adı ile Turizm Bakanlığı'ndan Turizm Belgeli ilk restoran oldu. Lokanta içkili restoran olarak da 1950 yılında Turizm Bakanlığı'nın verdiği içki izni ile yemeklerin yanında içki de ikram etmeye başladı. Bu güne kadar ismimizden ve kalitemizden bir şey kaybetmememizin en önemli unsuru, büyük emek isteyen çalışmaları belli bir disiplinle ve 70 kişilik dev kadromuzla yapmamızdır.

Hacı Baba'nın ilk sahibi Necati Bey, Hacı Baba'nın şimdiki sahibi Recai Akpınar'ın Büyükparmakkapı'daki dükkanından alırmış etlerini. Böylelikle aralarında bir dostluk oluşmuş ve bu dostluk onları ortaklığa kadar götürmüş.

27 yıllık mesleği kasaplıktan vazgeçerek kasap dükkanını kapatan Recai Bey, artık Hacı Baba'da yemeklik malzemenin alınmasından yemeğin pişirilip sofraya getirilmesine kadar her türlü aşamada hizmet vermeye başlamış. 1948 yılında Erzincan Eğin'den İstanbul Beyoğlu'na göç eden Recai Bey, 1983'den 1994'e kadar Necati Bey'le ortaklığını sürdürdü. 11 senelik ortaklık Necati Bey'in artık emekli olup dinlenme isteği ile sona erdi. Ancak Hacı Baba, Recai Bey ve ailesi tarafından ayakta durmaya devam ediyor. Şu anda lokantanın başında Recai Bey'in Oğulları Cengiz, Kadir ve Mehmet Akpınar bulunmaktadır. Akpınar kardeşler yakaladıkları çizgiyi tecrübeleriyle birleştirerek, Türk lezzetini Hacı Baba'da daha uzun yıllar insanlara sunmaya devam edeceklerdir.